食品致病菌是可以通过污染食物引起人食物中毒，以食品为传播途径的致病菌，导致食用后引起腹泻食物中毒甚至传染病的流行，食物种类繁多，通常被污染的致病菌也各不相同，食品致病菌是导致食品安全的重要问题，严重的甚至会导致食用者死亡，数据显示，我国微生物污染造成的食品腐败变质占食品产业产值的10%—20%，70%的儿童食物中毒是由食品致病菌引起。
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大肠杆菌：肉类、乳品、生蔬菜、海鲜等
常在肉类、乳品、生蔬菜、海鲜等食物中出现。大肠菌群不一定都会致病，但其家族中也有一些“危险分子”，比如导致德国数十人死亡的大肠杆菌0104:H4。前不久美国生菜被大肠杆菌O157:H7的污染爆发已蔓延至多个州。
沙门氏菌：多在动物性食品中出现
沙门氏菌是导致我国食物中毒的主要元凶之一，通常寄居在人或动物所道内。它主要污染动物性食品，包括禽畜类、蛋类、奶类及共制品，如果没有彻底加热，则可能感染。世界各国都曾多次出现大规模沙门氏菌污染事件。
金黄色葡萄球菌：污染乳类、肉类。
人和动物是主要携带者，食品受其污染的机会很大，比如前两年曾出现速冻水饺中含有金黄色葡萄球菌的事件，其原因在于原料肉在切割加工过程中染菌或操作人员带菌。
创伤弧菌：常见于海产品中
创伤弧菌也称海洋弧菌，是一种栖息于河口和海洋中的细菌。食用生的或未熟透的被创伤弧菌污染的海鲜，就可能出现感染。对于免疫力低下的人群，会导致组织溃烂坏死，若不及时有效治疗处理，可能会引起败血症甚至死亡。
肉毒杆菌：偏爱高蛋白食物
肉毒杆菌是自然界广泛存在的一种细菌，在土、动物类便等地方经常可以见到它，尤其喜欢肉肠、火腿等富含蛋白质的食品，同时在豆制品和煮熟的黄豆、豆酱类食品中也可能含有。
在我国的新疆、青海等少数民族地区，常会出现出现国自制发酵肉制品而导致中毒甚致死亡的事件。
副溶血性孤菌：主要污染海产品
副溶血性孤菌存活能力强，在抹布和砧板上能生存1个月以上。如今，由它引起的食物中毒在沿海地区已排在第一位，内陆地区由它引起的食物中毒也呈上升趋势。
消毒灭菌是预防和控制食品中致病菌危害的主要措施，专家建议食品加工可以使用诺福牌食品加工专用消毒剂，可杀灭各种食品致病菌，作用快而强，广谱杀菌。没有抗药性，是一种新型的安全、高效、广谱消毒剂。
诺福特点：
1.诺福拥有强效的广谱杀菌：大肠杆菌，白色念珠菌，肝炎致病菌，禽流感，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、副溶血性孤菌、霉菌，肠道沙门氏菌、粪肠球菌、肉毒杆菌、绿脓杆菌在内的200多种的细菌。
2.杀菌快速彻底，对各种细菌，病菌，真菌，芽孢，包括耐高温菌等都能在瞬间彻底杀灭。绿色环保，安全无毒、无残留、无副作用，不产生抗药性，无味，无色，不起泡沫，因此不会造成二次污染的问题，完全的生物友好，不会污染环境，分解后只有水和氧气。
3.无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，从而也保证了食品饮料生产过程中，产品的颜色及口味不会发生改变，使食品企业加工产品更有优势。
4.产品达到欧盟的各项要求和安全认证，同时经过国内最权威机构的检测，完全符合HACCP的要求，所以使用诺福的客户产品可以放心出口全球。
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